Talavera
Tradiciones Mexicanas, Elevadas
Encaramado sobre el resort con impresionantes vistas de la piscina y el mar más allá, Talavera combina el patrimonio local con la técnica moderna. En la cocina abierta, nuestros chefs preparan platillos de las siete regiones de México, utilizando ingredientes provenientes de granjas y pesquerías cercanas. Los elementos de agua, la luminaria soplada a mano y los asientos en el interior y el exterior se combinan para crear un ambiente rústico y elegante.
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Cena
Las cenas en Talavera añaden un toque contemporáneo a las recetas consagradas. Tacos doblados en tortillas caseras. Carnes a la parrilla amenizadas por salsas y moles tradicionales. Nuestros famosos mariscos molcajete, junto a la mesa espectacularmente flambeado. Los vinos de Baja California, los cócteles batidos a mano y una lista de más de 100 licores de agave mantienen el ambiente animado.
Horas
17:30 – 22:30
martes, miércoles, viernes y sábado
Contáctenos
Desayuno
Por la mañana, únase a nosotros para nuestro desayuno de la granja a la mesa, un abundante buffet de platos mexicanos e internacionales para alimentar su día: pasteles recién horneados, frutas tropicales, huevos y otros platos calientes, amenizados por una variedad de platos caseros. hecho salsas. O elija de nuestro menú de favoritos a la carta.
Horas
6:30 a. m. a 11:30 p. m. todos los días
Contáctenos
Menú Talavera
Bebidas
COCTELES DE LA CASA
ARICHE
$16
Mezcal licor de agave, camote, mantequilla de mandarina, lima
NAKAWÉ
$18
Sotol, licor de naranja, lima, almíbar simple, carbón activado
BAJA CALIFORNIA
$16
Mezcal, apio, pepino, tamarindo, lima, sirope simple
TANOK
$18
Mezcal, fernet branca, lima, almíbar y tepache
TALAVER NEGRONI
$16
Campari, sirope de piloncillo
DUENDE VERDE
$16
Mezcal, jalapeño, albahaca, lima, romero
TLAYOTL
$17
Whisky mexicano, licor y sirope de maíz, lima, sal de tortilla en el borde
MARGARITAS
MARGARITA DEL PATRON Tequila Patrón Blanco
$16
Tequila Patrón Blanco, licor de naranja, lima y almíbar
MARGARITA DE FRUTA DE LA PASIÓN
$16
Tequila Patrón Blanco, licor de naranja, maracuyá, lima
TOMMY'S MARGARITA
$16
Don Julio Reposado, lima y néctar de agave
MACHO MARGARITA
$15
Tequila Reposado, licor de naranja, pepino, chile jalapeño, lima, almíbar
CADILLAC MARGARITA
$17
1800 Añejo, Grand Marnier, lima, almíbar simple
MARGARITA DE TAMARINDO
$15
Tequila Reposado, licor de naranja, tamarindo, lima
MOCKTAILS
lichi tini
$7
Lichi, agua con gas, jarabe simple, jugo de lima, jugo de lichi, menta
Matcha espumoso
$7
Té matcha, agua con gas, lima, jarabe simple
MEZCAL
NEGRO CORAZÓN ESPADÍN
$14
NEGRO CORAZON ENSAMBLE MADRECREUIXE Y ESPADIN
$15
NEGRO CORAZÓN TOBALÁ
$16
NEGRO CORAZÓN TEPEZTATE
$20
AGAVE JURAME SALMIANA
$15
SIETE MISTERIOS DOBAYE
$14
SIETE MISTERIOS COYOTE
$23
SIETE MISTERIOS ARROQUEÑO
$26
SIETE MISTERIOS BARRIL
$23
SIETE MISTERIOS ESPADIN TEPEZTATE
$22
SIETE MISTERIOS ESPADÍN MEXICANO
$16
SIETE MISTERIOS ENSAMBLE 4 AGAVES
$23
SIETE MISTERIOS ESPADIN 100 %
$22
AKUL ESPADÍN
$14
ENSAMBLE AKUL, MADRECUIXE - TOBALA - ARROQUEÑO
$19
ENSAMBLE AKUL, ESPADÍN – TEPEZTATE
$18
AKUL CIRIAL
$18
TEQUILA
TIERRA NOBLE BLANCO
$14
TIERRA NOBLE REPOSADO
$15
TIERRA NOBLE AÑEJO
$19
PATRÓN BLANCO
$14
PATRÓN REPOSADO
$18
PATRONO AÑEJO
$19
JOSÉ CUERVO RESERVA DE LA FAMILIA EXTRA AÑEJO
$28
CASAAMIGOS BLANCO
$15
CASAAMIGOS REPOSADO
$16
CASAAMIGOS AÑEJO
$18
CLASE AZUL PLATA
$15
CLASE AZUL REPOSADO
$23
CLASE AZUL AÑEJO
$100
DON JULIO 70
$16
PARTIDA BLANCO
$14
PARTIDA REPOSADA
$15
PARTIDA AÑEJO
$19
RAICILLA
LA VENENOSA CENIZO GIGANTE
$20
LA VENENOSA MAXIMILIANA
$18
LA VENENOSA AMARILLO CHICO AGUIAR
$20
Los precios se cotizan en USD. Los impuestos están incluidos.
DESAYUNOS
BOCHAS
CHÍA Y ACAI | novia
$20
Granola, plátano, semillas de chía, bayas, kiwi, bayas de goji, cacao
QUINOA-AVENA | GF, VE
$17
Leche de almendras orgánica, compota de frutas, condimento de mango y melón, bayas
MUESLI DE ABEDUL | VE
$17
Avena nocturna, fresa, miel de agave orgánica, vainilla de Papantla, almendras tostadas
LOS DULCES
PLATO DE FRUTA
$15
Plato de frutas de temporada, kiwi, mango, miel silvestre
PLATO DE FRUTA
$14
Papaya, miel y lima
TORTAS CALIENTES DE PIÑA COLADA
$22
Piña caramelizada, helado de coco, salsa cremosa de piña colada
PAN FRANCES TALAVERA
$23
Pan brioche, crème fraiche de mascarpone, queso requesón, frutas, salsa de bayas
LOS FAVORITOS DE LA MAÑANA
CAZUELA DE CHILAQUILES | novia
$28
Tortilla de nixtamal crujiente, cecina de Yecapixtla, huevo frito, crema fresca, tomatillo verde picante o salsa ranchera roja
ENCHILADAS DEL TRIUNFO | novia
$20
Tortilla de nixtamal, queso fresco de El Triunfo, lechuga orgánica, crema fresca, salsa verde o roja Agrega Pollo asado 8 Carnitas de panceta 8 Huevos al gusto 6
HUEVOS EN CACEROLA | novia
$26
Huevos escalfados, salsa de chorizo, chile poblano, aguacate, queso ranchero fresco
HUEVOS RANCHEROS | novia
$25
Gordita rellena de queso oaxaqueño y frijoles, chicharrón, queso fresco, aguacate, salsa ranchera
HUEVOS BENEDICTINOS
$25
Salsa holandesa escalfada, jamón canadiense, muffin inglés, verduras mixtas
HUEVOS BENEDICTINOS CON PANCETA DE CERDO
$27
Hash brown, choron-chipotle salsa holandesa, espárragos, caviar
BAGEL DE SALMÓN
$25
Huevos escalfados, queso crema, verduras mixtas
TOSTADA DE AGUACATE SALUDABLE
$17
Add On Salmón ahumado 8 Pechuga de pavo 7 Huevos escalfados y espinacas 7
TORTILLA SALUDABLE | novia
$25
Verduras orgánicas Miraflores, aguacate, espinaca, lechuga orgánica, hash brown de verduras, queso panela
TORTILLA AL GUSTO
$24
Hash brown o hash brown de verduras y su elección de 4 ingredientes: espinacas, cebolla, champiñones, pimientos, tomate, aguacate Proteína: tocino, salchicha de cerdo, pechuga de pavo, queso
HUEVOS ORGANICOS AL GUSTO (2)
$24
Proteína: tocino, salchicha de cerdo, pechuga de pavo o salchicha de pollo
LADOS
PALTA
$5
HASH BROWN O HASH BROWN VEGETAL
$6
PROTEÍNAS
$9
Tocino ahumado Applewood, salchicha de cerdo, salchicha de pollo, tocino de pavo o jamón al horno
BEBIDAS
JUGOS FRESCOS Y NATURALES
EL DULCE VERDE
$11
Naranja, perejil, piña, pepino, nopal, apio, espinaca
PERAS Y JENGIBRE
$11
Berro, toronja, jengibre, peras, melaza
CORAZÓN ROJO
$11
Remolacha, acelga, chile, tomate, manzana roja
AMANECER CABO NARANJA
$11
Zanahoria, naranja, granada
EL IMPULSOR
$11
plátano, té verde, mango, cúrcuma, frambuesa, papaya
CAFÉ, DECAF, CAPUCCINO, EXPRESSO
$6
TÉ, TÉ HELADO
$6
BUI AGUA PREMIUM 946ml
$10
POSTRES
15 dolares
TARTA DE QUESO ALEBRIJE
Queso requeson, cacao 35% Ecuador, streusel de avellana, crema de maracuyá
PASTEL TRES LECHES
Chiboust de calabaza, merengue flambeado, chile guajillo, crema inglesa
AGAVE DULCE
Bizcocho de masa, mezcal oaxaqueño, toronja, piña con sal de gusano, sorbete de manzana verde
SOFLE DE ELOTE TIERNO
Polvo de palomitas de maíz, ponche de huevo, helado de pistacho
TAMAL DE CHOCOLATE
Tamal de chocolate mexicano, ganache de mole, espuma de maní, salsa de vainilla, helado de mamey
GF -SIN GLUTEN / V-Vegan Los precios están cotizados en USD. Los impuestos están incluidos. Los precios indicados no incluyen un cargo por servicio 15%
Martes de tacos
TACOS ILIMITADOS $ 49 USD +
CARNITAS
Chicharron crocante, guacamole, cebolla encurtida
BARBACOA
Cordero asado al horno lento con salsa borracha de hoja de agave, tortilla de nixtamal
TINGA
Pollo deshebrado, tomate asado sabor chipotle y comino, queso fresco
ASADA
Bife de falda, cebolla asada, queso cheddar, jalapeños toreados
VEGETARIANO
Chiles asados y poblanos, papas cuitlacoche y choclo, frijoles refritos
A LA TALLA
Pesca del día, adobo, mojo de ajo, harissa, alioli, ensalada de jícama
Cena
GUACAMOLE QUESO Y SALSAS
GUACAMOLE Y TOTOPOS (SG/VG)
$22
QUESO FUNDIDO TALAVERA | GF, VG
$32
Tres quesos: chihuahuense, oaxaqueño y asadero, chile poblano asado, chorizo casero, tortillas de maíz y harina frescas, mezcal flambeado en la mesa
SALSA Y TOTOPOS | GF, VG, VE
$10
SALSA Y TOTOPOS | GF, VG, VE Salsa tamulada, chicatana, chile cascabel, queso regional Salsa sikil pak, semilla de calabaza tostada, tomatillo habanero, chile verde Totoposte casero, tlayuda, plátano maduro, camote y chips de calabaza | GF, VG, VE
ENTRADAS
CEVICHE BAJA* | novia
$23
Cabrilla, corvina local, mango, jícama, pepino, limón
TLAYUDA - OAXACA
$25
Carne seca, frijoles refritos, queso oaxaqueño tirado, salsa verde asada
PESCADILLAS - GUERRERO (PARA COMPARTIR)
$24
Empanadas rellenas de camarón, langosta, cangrejo
QUESADILLA DE CAMARON AL COMAL
$17
Quesadilla de cara abierta, camarones, quesillo, epazote, ajo, pimiento, aguacate | novia
TAMAL DE HONGOS
$10
Hongos silvestres, frijoles, salsa guajillo, caldo de jitomate y chile guajillo, aguacate
SOPAS Y ENSALADAS
SOPA DE TORTILLA | VE
$15
Caldo de jitomate y chile guajillo, aguacate, crema mexicana, tortilla crocante, queso cotija
SOPA DE JITOMATE
$13
Tomates asados, champiñones, quesos panela y requesón, picatostes
ENSALADA DE AGUACATE - MICHOACAN | GF, VE
$19
Aguacate, sandía, queso fresco, salsa mitomate carbonizada
TOTOMOXTLE ENSALADA | GF, VG, VE
$15
Acelga, nopal, queso fresco Cotija, chicharron, vinagreta de jamaica
tacos
TAQUIZA (3)
$19
Pulpo, falda sonora, kastakan y chorizo, sobre tortilla de harina o maíz
DEL MAR
PESCADO ZARANDEADO – BAJA CALIFORNIA | novia**
$33
Róbalo de Baja Pacifico a la parrilla, salsa de tomatillo asado, verduras mixtas
PULPO AL GRILL - VERACRUZ | novia
$25
Mole pipián verde, aguacate, queso de cabra
CABRILLA - TAMAULIPAS | novia
$33
En costra, cilantro y alioli de chipotle | novia
CAMARONES AL CHINTEXTLE - OAXACA | novia**
$34
Camarones a la parrilla (6), cebolletas, lima asada, aguacate
CAMARONES CHICHILO | GF **
$33
Camarones del Pacífico a la plancha (8), puré de calabaza, almendras
PESCA DEL DÍA AL PASTOR | novia
$31
Róbalo rayado asado al horno de leña al pastor, ensalada
DE LA TIERRA
CARNITAS DE CHAMORRO - CARRIZAL BAJA
$28
Chicharrón de cerdo, frijoles charros, pico de gallo
CARNE ASADA AL CARBONO - SONORA
$36
Rib eye grillado 12oz, mantequilla de tuétano, coliflor rostizada, cebollín, mole oaxaqueño, glaseado de pasilla y chimichurri de tomatillo
COSTILLAS DE RES | 8 oz.
$26
Costilla estofada, salsa de chile pasilla, puré de coliflor
TACOS DE RIB EYE
$31
A la parrilla, tuétano, crema pastelera de queso, frijoles negros
FILETE MIGÓN ADOBADO | 8 oz.
$32
Risotto de frijoles negros, mantequilla de tuétano
BARBACOA DE POLLO
$24
Pollo de corral, salsa borracha, queso fresco
ENCHILADAS - OAXACA Y GUERRERO
$24
Tinga de pollo braseada, jitomate carbonizado, mole negro, adobo de guajillo, aguacate, ejotes, queso fresco
GUARNICIONES $9 USD
tamal del dia
elotes
| GF, VG, VE
Frijoles charros negros
Frijoles negros
| GF, VG, VE
Huitlacoche a la mantequilla y granos de elote
| GF, VE
Arroz Mexicano
| GF, VG, VE
ensalada verde del mercado
| GF, VG, VE
Verduras de temporada al carbón
| GF, VG, VE
GF-SIN GLUTEN DF-SIN LÁCTEOS VG-VEGETARIANO
**Artículo de primera calidad. No incluido en el Plan de Alimentos Gourmet.
*Estos alimentos pueden estar crudos o contener ingredientes crudos o poco cocidos. El consumo de alimentos de origen animal crudos o poco cocidos, como carne de res, huevos, pescado, cordero, cerdo, aves o mariscos, puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Los precios se cotizan en USD. Los impuestos están incluidos.
**Artículo de primera calidad. No incluido en el Plan de Alimentos Gourmet.
*Estos alimentos pueden estar crudos o contener ingredientes crudos o poco cocidos. El consumo de alimentos de origen animal crudos o poco cocidos, como carne de res, huevos, pescado, cordero, cerdo, aves o mariscos, puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Los precios se cotizan en USD. Los impuestos están incluidos.
elotes
| GF, VG, VE
Frijoles charros negros
Frijoles negros
| GF, VG, VE
Huitlacoche a la mantequilla y granos de elote
| GF, VE
Arroz Mexicano
| GF, VG, VE
ensalada verde del mercado
| GF, VG, VE
Verduras de temporada al carbón
| GF, VG, VE
GF-SIN GLUTEN DF-SIN LÁCTEOS VG-VEGETARIANO
**Artículo de primera calidad. No incluido en el Plan de Alimentos Gourmet.
*Estos alimentos pueden estar crudos o contener ingredientes crudos o poco cocidos. El consumo de alimentos de origen animal crudos o poco cocidos, como carne de res, huevos, pescado, cordero, cerdo, aves o mariscos, puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Los precios se cotizan en USD. Los impuestos están incluidos.
**Artículo de primera calidad. No incluido en el Plan de Alimentos Gourmet.
*Estos alimentos pueden estar crudos o contener ingredientes crudos o poco cocidos. El consumo de alimentos de origen animal crudos o poco cocidos, como carne de res, huevos, pescado, cordero, cerdo, aves o mariscos, puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Los precios se cotizan en USD. Los impuestos están incluidos.
GF-SIN GLUTEN · DF-SIN LÁCTEOS · VG-VEGETARIANO
**Artículo de primera calidad. No incluido en el Plan de Alimentos Gourmet.
*Estos alimentos pueden estar crudos o contener ingredientes crudos o poco cocidos. El consumo de alimentos de origen animal crudos o poco cocidos, como carne de res, huevos, pescado, cordero, cerdo, aves o mariscos, puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Los precios se cotizan en USD. Los impuestos están incluidos.
