La alquimia del fuego y la comida
Leña
En Leña, el aroma del humo de leña, el sabor de los mariscos frescos y las vistas del Mar de Cortés se combinan para crear un festín para todos los sentidos. Carnes y pescados perfectamente asados y bebidas con influencias latinas complementan el ambiente informal y elegante: cenas al aire libre en su máxima expresión.
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Almuerzo
Acerque una silla y contemple las vistas despejadas del océano mientras nuestros chefs asan su pedido. Pulpo a la brasa y atún doblados en tacos. Pizzas aromáticas a la brasa de leña. La pesca del día se sirve simplemente para que brille el sabor fresco. Los favoritos de la hora del almuerzo (ensaladas, hamburguesas, sándwiches, quesadillas) completan el menú del mediodía.
Horas
Todos los días | 11:30 a. m. - 4:30 p. m.
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Menú Leña
Almuerzo
ROCIAR
MARIA BONITA
Ginebra, licor de flor de saúco, pepino, albahaca, refresco de pomelo
CORAL
Ron, aperol, prosecco, lima, almíbar, menta
margaret
Ginebra, prosecco, pomelo, lima y néctar de agave
VIBRAS DE VERANO
Tequila reposado, aperol, pepino, albahaca, lima, almíbar
Prueba cero
CÁMARA LENTA
Pepino, albahaca, lima, menta y soda
ATARDECER
Maracuyá, jengibre, lima y ginger ale
CERVEZA
Corona, Modelo o Pacífico
VINO BLANCO
Sauvignon Blanc, Serie Baja**, Hilton Los Cabos, Guanajuato, México
Pinot Grigio, Vigneti, Venecia, Italia
Chardonnay, Serie Baja**, Hilton Los Cabos, Valle de Guadalupe, México
Albariño, Lagar D' Cervera, DOC Rías Baixas, España
VINO ROSADO
Garnacha, Serie Baja, Hilton Los Cabos, Valle de Guadalupe, México
Ángel susurrante, Provenza, Francia
VINO TINTO
Cabernet Sauvignon, Syrah, Nebbiolo, Baja Series**, Hilton Los Cabos, Valle de Guadalupe
Pinot Noir, Bouchard Aine & Fils, Côte de Beaune, Borgoña Francia
Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo, Baja Series**, Hilton Los Cabos, Guanajuato, México
**SERIE BAJA: Una cuidada selección de vinos elaborados para Hilton Los Cabos en colaboración con distinguidos viñedos mexicanos. Cada etiqueta de la Serie Baja narra la historia de los diversos terroirs de México, desde los suelos ricos en minerales del Valle de Guadalupe hasta la elegancia de las alturas de Guanajuato.
ENTRADAS Y ENSALADAS
NACHO LIBRE
Frijoles refritos, queso monterrey jack, jalapeños, salsa mexicana, guacamole, crema agria. {Agregue pollo a la parrilla o tiras de arrachera ($3) }
QUESADILLAS
Queso Oaxaca y Menonita, guacamole, frijoles refritos, salsa, tortilla de harina o maíz {Agregue pollo a la parrilla o tiras de falda ($5)}
GUACAMOLE, CHIPS Y SALSA
BOWL DE ATÚN BAJA*
Atún aleta amarilla agridulce, mango, pepino, aguacate, cebolla morada y cilantro | GF, DF
BAJA CEVICHE*
Lubina, camarones, limón, cebolla, chile serrano, tomate, jícama, aguacate | GF, DF
TOSTADA KAMPACHI*
Alioli de chipotle, ralladura de limón Meyer, salsa matcha | Sin gluten, sin lácteos
TIRADITO DE ATÚN ALETA AMARILLA*
Ají amarillo, leche de tigre, vinagreta de chía | GF, DF
ENSALADAS
ENSALADA CÉSAR TIJUANA
Aderezo de ajo ahumado, anchoas, parmigiano | novia
MELOCOTÓN A LA PLANCHA
Lechugas mixtas, queso brie, naranja, nueces confitadas, glaseado balsámico | V, GF
VERDE
Espinacas, hinojo, aguacate, manzana verde, fresas, almendras tostadas, vinagreta de cardamomo | V, VG, DF, GF
tacos
CARNITAS
Jugoso y crujiente cerdo desmenuzado confitado, kastakan, cilantro, cebolla, salsa de aguacate
AL PASTOR
Cerdo marinado, piña, cilantro | Sin gluten, sin lácteos
RIB EYE Y LONGANIZA
Ojo de costilla a la parrilla, cilantro, cebolla, chicharrón | DF
GOBERNADOR
Tacos de camarones Baja, queso Monterey Jack, tomate, cebolla, ensalada de repollo
CAMARÓN A LA PARRILLA
Sal de gusano, mayonesa picante, salsa de maní tostado
BAJA
Lubina de la zona a la brasa
DE CACHETE
Barbacoa de carrillera de res cocinada a fuego lento, aguacate, tortilla de maíz casera, chile morita y salsa de cilantro | Sin gluten, sin lácteos
POLLO PIBIL ASADO
Salsa de chile serrano, Xnipec y tomate roma | Sin gluten, sin lácteos
VEGETARIANO
Champiñones portobello, cilantro, tofu y salsa de chile chipotle | Sin gluten, sin lácteos
ESPECIALES
CAMARONES DEL PACÍFICO CON COCO
Chutney, salsa de jengibre y hierba limón
PESCADO LOCAL ENTERO FRITO
Pescado entero de temporada, mojo de ajo y mantequilla, arroz criollo, plátano frito
BURRITO DE CARNE
Carne de suadero asada a fuego lento, frijoles negros refritos, arroz, aguacate, queso panela, tortilla de harina chipotle
PIZZAS
AL PASTOR
Cerdo marinado, queso mozzarella, piña asada, aguacate
PEPPERONI
Tomates San Marzano, queso mozzarella, albahaca, champiñones cremini
Margarita
Tomates San Marzano, queso mozzarella, pesto de albahaca, ajo asado, parmigiano
SÁNDWICH DE PIZZA Y MORTADELA
Queso ricotta, aceite de oliva virgen extra, menta, pistacho, ralladura de limón
PIZZA SERRANA
Melocotón asado, rúcula, queso pecorino, trufa
BOCADILLOS
CLUB CABO
Pechuga de pavo asada, tocino Applewood, queso, tomates
HAMBURGUESA CON QUESO LEÑA ANGUS
Nuestra firma, lechuga, pepinillos, tomate, cebolla, tu selección de quesos
DESLIZADORES DE HAMBURGUESA CON QUESO
Guacamole, queso cheddar, cebolla morada, crema de elote
SÁNDWICH DE COSTILLAS A LA PLANCHA
Queso provolone, rúcula, aderezo de mostaza, jalapeño, pepinillos
PO'BOY DE CAMARONES CRUJIENTES
Salsa tártara picante de habanero, lechuga iceberg, pepinillos caseros a la parrilla, repollo
CÓCTELES
AMANTES DE CABO
Ron Havana, licor de damiana, piña, lima, almíbar
EL MEXICANO
Tequila blanco, pepino, chile habanero, lima, almíbar, chamoy mexicano
CAMINO A LA FELICIDAD
Bourbon, fresa, lima, sirope simple, agua tónica, amargo de angostura
LA PLAYITA
Tequila blanco, aperol, licor de naranja, lima, sirope simple, amargo de cardamomo
GF-SIN GLUTEN DF-SIN LÁCTEOS VG-VEGETARIANO
**Artículo de primera calidad. No incluido en el Plan de Alimentos Gourmet.
*Estos alimentos pueden estar crudos o contener ingredientes crudos o poco cocidos. El consumo de alimentos de origen animal crudos o poco cocidos, como carne de res, huevos, pescado, cordero, cerdo, aves o mariscos, puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Los precios se cotizan en USD. Los impuestos están incluidos.
**Artículo de primera calidad. No incluido en el Plan de Alimentos Gourmet.
*Estos alimentos pueden estar crudos o contener ingredientes crudos o poco cocidos. El consumo de alimentos de origen animal crudos o poco cocidos, como carne de res, huevos, pescado, cordero, cerdo, aves o mariscos, puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Los precios se cotizan en USD. Los impuestos están incluidos.
BEBIDAS
CÓCTELES
LEÑA BOULEVARDIER
Whisky Mexicano Abasolo, Vermouth Rosso, Licor de Maíz Nixta, Campari, Mole Oaxaqueño Amargo
HUMO
Mezcal, ginebra, romero, zumo de lima, tónica
margaret
Tequila Blanco, Sirope de Achiote, Cilantro, Lima, Licor de Naranja, Piña, Sal de Tortilla
BALMORI
Tequila Reposado, St. Germain, Arándano, Lima, Bíter Floral
MOCKTAILS
Fusión de jengibre
Jengibre, Pimienta, Anís, Clavo, Canela, Limón, Azúcar
Leña N°5
Naranja, Leche de Coco, Plátano, Piña, Mango Deshidratado, Menta
Vinos por Copa
VINOS ESPUMOSOS Y CHAMPÁN
Prosecco DOC, Naonis, Véneto, Italia
Rivarose Brut Prestiget, Provenza IGP, Francia
Vinos Blancos
Chardonnay, Selección Privada de Robert Mondavi, California, EE.UU.
Sauvignon Blanc, Corona del Valle, Valle de Guadalupe, México
Pinot Grigio, Acquerello, Véneto, Italia
Albariño, Lagar D' Cervera, DOC Rías Baixas, España
ROSADO
Garnacha - Caladoc, Tres Raices, Dolores Hidalgo, Guanajuato, México
TINTO
Cabernet - Nebbiolo, A Navigare, Hilton Los Cabos Private Label, Valle de Guadalupe, México
Cabernet Sauvignon, Robert Mondavi, California, EE. UU.
Cabernet Sauvignon, Anxelin, Hacienda Encinillas, Chihuahua, México
Pinot Noir, Bouchard Aine & Fils, Côte de Beaune, Borgoña, Francia
GF-SIN GLUTEN · DF-SIN LÁCTEOS · VG-VEGETARIANO
**Artículo de primera calidad. No incluido en el Plan de Alimentos Gourmet.
*Estos alimentos pueden estar crudos o contener ingredientes crudos o poco cocidos. El consumo de alimentos de origen animal crudos o poco cocidos, como carne de res, huevos, pescado, cordero, cerdo, aves o mariscos, puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Los precios se cotizan en USD. Los impuestos están incluidos.
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Abierto para almuerzo, bebidas y cena.
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Precios a la carta. Reservas solicitadas.
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