{"id":4532,"date":"2024-03-09T00:24:05","date_gmt":"2024-03-09T00:24:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hiltonloscabos.com\/?p=4532"},"modified":"2024-03-09T00:24:06","modified_gmt":"2024-03-09T00:24:06","slug":"enchiladas-de-pascua-con-mole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hiltonloscabos.com\/es\/blog\/enchiladas-de-pascua-con-mole\/","title":{"rendered":"Enchiladas de Pascua con Mole"},"content":{"rendered":"

Sabor a M\u00e9xico: Receta de Pascua de Hilton Los Cabos \u2013 Enchiladas con Mole<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Esta Semana Santa, emb\u00e1rcate en un viaje culinario con una receta tradicional que resume maravillosamente el esp\u00edritu de Hilton Los Cabos. El chef ejecutivo Mauricio L\u00f3pez lo invita a saborear la riqueza de los sabores mexicanos con su platillo especial, Enchiladas con Mole, servido en el restaurante Talavera.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 6oz de tortilla de ma\u00edz<\/li>\n\n\n\n
  • 8 oz de pechuga de pollo<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bc de aguacate<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/3 taza de queso panela<\/li>\n\n\n\n
  • 1 oz de cebolla morada en escabeche<\/li>\n\n\n\n
  • Topo negro de 8 oz<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/4 taza de tomate cherry<\/li>\n\n\n\n
  • S\u00e9samo: 1 libra<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/4 taza de crema agria<\/li>\n\n\n\n
  • Microvegetales: 0,5 oz<\/li>\n\n\n\n
  • 1 onza de ajo<\/li>\n\n\n\n
  • Cebolla blanca: 0,2 oz<\/li>\n\n\n\n
  • Agua: 1ml<\/li>\n\n\n\n
  • Sal: 2 cucharadas<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    Direcciones:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. En una sart\u00e9n sofre\u00edr la tortilla en una cucharada de aceite.<\/li>\n\n\n\n
    2. En una olla poner a hervir agua con la cebolla, la sal y el ajo. Agrega el pollo por 20 minutos, desmenuza y reserva.<\/li>\n\n\n\n
    3. Despu\u00e9s de fre\u00edr las tortillas, rell\u00e9nalas con pollo desmenuzado.<\/li>\n\n\n\n
    4. Ba\u00f1a con mole y agrega queso rallado.<\/li>\n\n\n\n
    5. Decorar con aguacate en rodajas, cebolla morada, s\u00e9samo, crema agria, tomates,<\/li>\n\n\n\n
    6. A\u00f1ade un toque extra con flores y microvegetales para formar una corona.<\/li>\n\n\n\n
    7. \u00a1Disfrutar!<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
      <\/div>\n\n\n\n

      Ingredientes del mole negro:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Tomatillo: 3 libras<\/li>\n\n\n\n
      • Cebolla blanca: 1 libra<\/li>\n\n\n\n
      • Diente de ajo: 5 oz<\/li>\n\n\n\n
      • Semilla de calabaza: 8,3 oz<\/li>\n\n\n\n
      • Semillas de s\u00e9samo: 8,3 oz<\/li>\n\n\n\n
      • Man\u00ed: 8.3 onzas<\/li>\n\n\n\n
      • Pl\u00e1tano macho: 6,7 oz<\/li>\n\n\n\n
      • Canela entera: 0,7 oz<\/li>\n\n\n\n
      • Pera: 6,7 onzas<\/li>\n\n\n\n
      • Melocot\u00f3n: 6,7 onzas<\/li>\n\n\n\n
      • Pasas: 6,7 onzas<\/li>\n\n\n\n
      • chile guajillo: 6 onzas<\/li>\n\n\n\n
      • Chile pasilla: 6.7 onzas<\/li>\n\n\n\n
      • Chile ancho: 6.7 oz<\/li>\n\n\n\n
      • Poda: 2 libras<\/li>\n\n\n\n
      • Tortilla quemada: 8.3 oz<\/li>\n\n\n\n
      • Pan frito: 1 libra<\/li>\n\n\n\n
      • Aceite vegetal: 16 onzas<\/li>\n\n\n\n
      • Chile Chihuacle: 6.7 onzas<\/li>\n\n\n\n
      • Nuez pecana: 8,3 oz<\/li>\n\n\n\n
      • Or\u00e9gano: 2 onzas<\/li>\n\n\n\n
      • Bah\u00eda: 0,3 oz<\/li>\n\n\n\n
      • Pimienta negra entera: 1 oz<\/li>\n\n\n\n
      • Comino entero: 1 cucharada<\/li>\n\n\n\n
      • Semilla de cilantro: 1 cucharada<\/li>\n\n\n\n
      • Abuela de chocolate: 14 ud.<\/li>\n\n\n\n
      • Agua: 1 gal\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        <\/div>\n\n\n\n

        Direcciones:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          \n
        1. Saltear el ajo y la cebolla.<\/li>\n\n\n\n
        2. Agregue especias, chiles y frutas.<\/li>\n\n\n\n
        3. Hervir durante dos horas, agregar el chocolate y dejar enfriar.<\/li>\n\n\n\n
        4. Licue y cuele para verter sobre las tortillas rellenas.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
          <\/div>\n\n\n\n

          La tradici\u00f3n pascual de las enchiladas con mol:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          Las enchiladas con mole, platillo representativo de la cocina mexicana, ocupan un lugar especial durante la Semana Santa, especialmente durante la Cuaresma. Este platillo, arraigado en la \u00e9poca prehisp\u00e1nica, se ha ido transformando con el paso de los a\u00f1os y es apreciado por sus sabores excepcionales y colores vibrantes. El chef Mauricio L\u00f3pez trae esta receta tradicional a tu mesa, convirti\u00e9ndola en una de las favoritas durante la temporada de Pascua. Del\u00e9itese con la riqueza cultural y la herencia culinaria de M\u00e9xico con Enchiladas con Mole en Hilton Los Cabos.<\/p>\n\n\n\n

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          Celebre la Pascua con las Enchiladas con Mole especiales del chef Mauricio, una receta exclusiva de Hilton Los Cabos.<\/p>","protected":false},"author":6,"featured_media":4537,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[44,45],"tags":[],"class_list":["post-4532","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-seasonal","category-food-beverage"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hiltonloscabos.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4532","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hiltonloscabos.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hiltonloscabos.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hiltonloscabos.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hiltonloscabos.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4532"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.hiltonloscabos.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4532\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4539,"href":"https:\/\/www.hiltonloscabos.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4532\/revisions\/4539"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hiltonloscabos.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4537"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hiltonloscabos.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4532"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hiltonloscabos.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4532"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hiltonloscabos.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4532"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}